المشمش: فاكهة صيفية للصحة والجمال

 elhsynytec.com

  المشمش من الفواكه الصيفية التي تتمتع بشعبية كبيرة حول العالم بفضل طعمه اللذيذ وفوائده الصحية العديدة. يتميز بلونه البرتقالي المائل إلى الصفرة أو الحمرة حسب نوعه ودرجة نضوجه، ويمتاز بقشرته المخملية الرقيقة التي تغلف لبًا طريًا غنيًا بالعصارة والمذاق المائل للحلاوة مع شيء بسيط من الحموضة.

الموطن الأصلي وانتشاره

  تنمو شجرة المشمش في المناطق المعتدلة وتزدهر في أجواء الربيع المعتدلة وصيف دافئ. وتُعد آسيا الموطن الأصلي لهذه الشجرة، وبالأخص الصين وبلاد فارس، حيث عُرفت هناك منذ آلاف السنين. انتقل المشمش بعد ذلك إلى الشرق الأوسط وأوروبا وشمال أفريقيا، ثم إلى باقي أنحاء العالم. تُعد تركيا وإيران وأوزبكستان وسوريا من أكبر المنتجين لهذه الفاكهة حاليًا.


المشمش: كنز غذائي صغير بحجمٍ كبير من الفوائد

1. السعرات والطاقة
  • تحتوي حبة مشمش متوسطة (≈ 35 جم) على حوالي 17 سعرة حرارية فقط، مع 0.5 جم بروتين، 3.9 جم كربوهيدرات، و0.7 جم ألياف غذائية، مما يجعلها خيارًا مدهشًا كوجبة خفيفة منخفضة السعرات 
  • 100 جم من المشمش الطازج توفر نحو 48 سعرة حرارية، مع 11 جم كربوهيدرات و2 جم ألياف.

2. الفيتامينات

  • فيتامين A (على شكل بيتا‑كاروتين):
يساهم في تعزيز الرؤية الليلية وصحة الجلد، مع تأثيرات مضادة للأكسدة قوية .
توفر حبة مشمش وسطية حوالي 33.6 μg من فيتامين A، نحو 8 % من القوّة اليومية الموصى بها .

  • فيتامين C:
يدعم الجهاز المناعي ويساعد في إنتاج الكولاجين للحفاظ على مرونة الجلد. 
كوب من شرائح المشمش (~165 جم) يحتوي على 15 ملغ، ما يُعادل 17 % من الاحتياج اليومي.
  • فيتامينات B المتنوعة:

تشمل B3 (النياسين)، B6، وحمض الفوليك، مما يعزز الأيض، إنتاج الطاقة، ووظيفة الأعصاب .

  • فيتامين E:

يمتلك دورًا مضادًا للأكسدة يحمي خلايا الجلد والعين .

3. المعادن الأساسية

  • البوتاسيوم (~90–259 ملغ/100 جم):

يساهم في تنظيم ضغط الدم وتنظيم ضربات القلب 

  • المغنيسيوم (10 – 65 ملغ/100 جم):

يساعد في وظائف العضلات والأعصاب، ويقلل الشعور بالتعب 

  • الحديد والنحاس:
يلعبان دورًا هامًا في تكوين الهيموغلوبين ودفع الدورة الدموية .
  • الكالسيوم والفسفور:

يحافظان على صحة العظام والأسنان، ويتعاون الفسفور مع الكالسيوم في تعزيز كثافة العظام.

4. مضادات الأكسدة والألياف

  • يحتوي المشمش على بيتا-كاروتين، لوتين، وزياكسانثين، وهي مضادات أكسدة تساعد في:
  • محاربة الجذور الحرة والحماية من الأمراض المزمنة مثل القلب والسرطان 
  • دعم صحة العين عن طريق حماية القرنية والشبكية وتقليل خطر التنكس البقعي وإعتام العدسة 
  • الألياف (≈ 0.7–3 جم/100 جم):

    • تساعد على تحسين الهضم، منع الإمساك، وخفض مستويات الكوليسترول والسكر في الدم. 

5. فوائد صحية إضافية

  • تعزيز المناعة عبر دعم إنتاج الكولاجين وتقوية استجابة الجسم للأمراض .
  • دعم صحة القلب من خلال تنظيم ضغط الدم وخفض الالتهابات والدهون في الشرايين. 
  • تحسين صحة الجلد بفضل الفيتامينات والأحماض المضادة التي تساهم في تقلل التجاعيد وحماية البشرة من أشعة الشمس.

الألياف الغذائية وفوائدها

  المشمش يحتوي على كمية جيدة من الألياف التي تساعد في تحسين عملية الهضم، وتمنع الإمساك، وتعزز الشعور بالشبع، مما يساعد على التحكم في الوزن. كما تلعب الألياف دورًا في تقليل امتصاص الكوليسترول الضار، والوقاية من أمراض القلب.

المركبات النباتية ومضادات الأكسدة

   يحتوي المشمش على مركبات نباتية قوية مثل البوليفينولات والفلافونويدات، التي تتميز بخصائصها المضادة للالتهابات. هذه المركبات تساهم في الوقاية من الأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب والسكري من النوع الثاني.

طرق تناول المشمش

   يُمكن تناول المشمش طازجًا خلال موسم الصيف، وهو حينها يكون في ذروة نكهته وجودته الغذائية. كما يمكن تجفيفه للحصول على المشمش المجفف الذي يحتفظ بقيمته الغذائية بشكل كبير ويُستخدم في العديد من الصناعات الغذائية كالمربى والعصائر.
من أشهر استخداماته في المطبخ العربي تحضير قمر الدين، المشروب الرمضاني المعروف، ويُستخدم أيضًا في الحلويات، والصلصات، وحتى مع أطباق اللحوم لإضفاء نكهة حلوة متوازنة.

  زيت نواة المشمش وفوائده التجميلية

  من بذور المشمش يُستخرج زيت نواة المشمش، وهو زيت غني بالأحماض الدهنية      وفيتامين هـ، ويُستخدم في ترطيب البشرة، مكافحة التجاعيد، تدليك الجسم، والعناية بالشعر.
  يدخل هذا الزيت في العديد من منتجات العناية الطبيعية، ويُعد خيارًا لطيفًا للبشرة الحساسة والجافة.

الاحتياطات والمحاذير

بالرغم من فوائده، يجب تناول المشمش باعتدال، خاصة المشمش المجفف الذي يحتوي   على نسبة عالية من السكر. الأشخاص المصابون بالسكري أو الاضطرابات الهضمية يجب أن يراقبوا الكميات المستهلكة منه.
كما أن بذور المشمش النيئة تحتوي على مادة الأميغدالين، التي قد تتحول إلى السيانيد في الجسم، لذا يجب تجنب أكلها دون معالجة.
وقد يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه المشمش، لذلك يُفضل مراقبة أي أعراض عند تناوله لأول مرة، خصوصًا لدى الأطفال.

إدماج المشمش في النظام الغذائي

يمكن دمج المشمش بسهولة في النظام الغذائي اليومي، سواء طازجًا أو مجففًا، أو بإضافته إلى الزبادي، الشوفان، العصائر، أو السلطات. كما يمكن طحنه وتقديمه كغذاء أولي للرضع.
للحفاظ على جودته، يُفضل شراء المشمش العضوي أو غسله جيدًا قبل تناوله، وتخزينه في الثلاجة أو مكان بارد وجاف.

خاتمة

فاكهة المشمش كنز غني بالفيتامينات والمعادن والمركبات المفيدة. من دعم المناعة إلى تحسين الرؤية والهضم، وتقوية العظام، يُعد المشمش غذاءً مثاليًا لجسم صحي ومتوازن. تناوله طازجًا أو مجففًا أو في وصفاتك المفضلة، واستمتع بفوائده الصحية والجمالية التي تُرافقك في كل موسم.


إرسال تعليق

0تعليقات

إرسال تعليق (0)