.png)
الخضروات: خيار مثالي لوجبة مغذية
الفواكه المسموح بها لمرضى السكري
يمكن لمرضى السكري تناول بعض أنواع الفواكه باعتدال. التفاح والتوت والكمثرى من الخيارات الجيدة. تحتوي هذه الفواكه على نسبة منخفضة من السكر وتوفر مضادات أكسدة قوية. الأفضل دائمًا تناولها طازجة، دون إضافات أو تحلية.
الحبوب الكاملة: مصدر للطاقة المستدامة
البقوليات: بديل صحي للبروتينات الحيوانية
الدهون الصحية: جزء ضروري من النظام الغذائي
ليس من الضروري تجنب الدهون تمامًا. بل يجب اختيار الأنواع الصحية منها. الزيوت النباتية مثل زيت الزيتون وزيت الكتان من الخيارات المثالية. المكسرات مثل اللوز والجوز أيضًا مفيدة، ولكن يجب تناولها بكميات معتدلة.
البروتينات الصحية: دعم للجسم دون أضرار
منتجات الألبان قليلة الدسم
أطعمة يجب تجنبها للحفاظ على التوازن
يجب على مرضى السكري الانتباه جيدًا لبعض الأطعمة التي قد تبدو لذيذة، لكنها تشكل خطرًا حقيقيًا على استقرار مستوى السكر في الدم. من أبرز هذه الأطعمة الحلويات المصنعة مثل الكعك، البسكويت، الشوكولاتة التجارية، والمربى المحلاة. تحتوي هذه المنتجات على كميات كبيرة من السكريات البسيطة التي يمتصها الجسم بسرعة، مما يؤدي إلى ارتفاع حاد ومفاجئ في مستويات السكر.
المشروبات الغازية والعصائر المحلاة تأتي في مقدمة الممنوعات أيضًا. فهي لا توفر أي فائدة غذائية وتحتوي على نسب مرتفعة جدًا من السكر المضاف. حتى العصائر التي تُسوّق على أنها طبيعية قد تحتوي على كميات من السكر تتجاوز الحد المسموح به، لذا يُفضَّل الابتعاد عنها أو استبدالها بالماء أو المشروبات العشبية غير المحلاة.
الخبز الأبيض والمعجنات المصنوعة من الدقيق الأبيض من الأطعمة التي يجب التقليل منها أو تجنبها تمامًا. فهذه المنتجات تفتقر إلى الألياف، وتمر بسرعة عبر الجهاز الهضمي، مما يسبب ارتفاعًا سريعًا في مستوى الجلوكوز. يُفضل بدلاً من ذلك اختيار الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة.
البطاطا المقلية والوجبات السريعة تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والكربوهيدرات البسيطة، بالإضافة إلى أنها غالبًا ما تكون محضّرة باستخدام زيوت مهدرجة ضارة. هذه الأنواع من الأطعمة لا تسبب فقط تقلبات في مستويات السكر، بل قد تؤثر أيضًا سلبًا على صحة القلب والكوليسترول، وهما مشكلتان شائعتان لدى مرضى السكري.
كذلك، يجب توخي الحذر من الأطعمة المعلبة والجاهزة مثل الحساء المعلب، اللحوم المصنعة، والنودلز سريعة التحضير، حيث تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والسكريات الخفية. استهلاك هذه الأطعمة بشكل متكرر قد يؤدي إلى خلل في توازن الجسم وزيادة مقاومة الأنسولين.
نصائح عامة لتخطيط وجبات مرضى السكري
مشروبات مفيدة تساعد في التحكم بمستوى السكر
تلعب المشروبات دورًا مهمًا في النظام الغذائي اليومي لمرضى السكري، ليس فقط لتوفير الترطيب اللازم، ولكن أيضًا لدورها في المساهمة في توازن مستويات السكر في الدم. الماء يظل الخيار الأمثل دائمًا. فهو لا يحتوي على سعرات حرارية، ولا يرفع مستويات السكر، كما يساعد على تحسين وظائف الكلى وتخليص الجسم من السموم. من الأفضل أن يكون شرب الماء موزعًا على مدار اليوم، خاصة بين الوجبات، لتعزيز الشعور بالشبع وتقليل الرغبة في تناول السكريات.
من بين المشروبات المفيدة الأخرى، نجد شاي الأعشاب، مثل شاي البابونج، الذي يتميز بخصائصه المهدئة، ويساعد على تقليل التوتر الذي قد يؤثر سلبًا على مستوى السكر. كذلك، شاي النعناع مفيد للهضم ويساعد في تخفيف الانتفاخ بعد الأكل. يمكن أيضًا تناول شاي القرفة، حيث تشير بعض الدراسات إلى أن القرفة قد تساهم في تحسين استجابة الجسم للأنسولين.
القهوة السوداء دون إضافة سكر أو محليات صناعية يمكن أن تكون جزءًا من النظام اليومي، ولكن باعتدال. يُفضّل ألا تزيد الكمية عن كوب إلى كوبين في اليوم، لأن الإفراط في الكافيين قد يؤدي إلى ارتفاع مؤقت في مستوى السكر لدى بعض الأشخاص. يُفضل كذلك تجنب الإضافات مثل الحليب كامل الدسم أو الكريمة، واستبدالها بحليب نباتي غير محلى عند الرغبة.
أما فيما يخص العصائر الطازجة، فهي تحتاج إلى بعض الحذر. فمع أن العصائر المستخرجة من الفواكه الطازجة قد تبدو صحية، إلا أن عصر الفاكهة يزيل جزءًا كبيرًا من الألياف المفيدة ويزيد من تركيز السكر. لذلك يُنصح بتناولها بكميات صغيرة، ويفضل تناول الفاكهة كاملة بدلاً من عصيرها. وإذا تم تناول العصير، فيجب أن يكون دون إضافة أي سكر أو عسل، وأن يُخفف بالماء لتحسين التوازن.
يمكن أيضًا شرب ماء الليمون بدون سكر، فهو منعش ويحتوي على مضادات أكسدة، كما يساعد في دعم الجهاز المناعي. كذلك، يُعد ماء بذور الشيا خيارًا جيدًا، حيث تحتوي الشيا على ألياف قابلة للذوبان تساعد على إبطاء امتصاص السكر في الجسم.
بشكل عام، من الضروري أن يتجنب مريض السكري المشروبات المحلاة صناعيًا، والمشروبات الغازية، حتى تلك التي تُروَّج على أنها “دايت”، لأنها قد تحتوي على محليات صناعية تؤثر سلبًا على التمثيل الغذائي على المدى الطويل. التركيز يجب أن يكون على المشروبات الطبيعية، منخفضة السعرات، والتي تقدم فائدة غذائية حقيقية دون الإضرار بتوازن السكر في الدم.